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說到春天的野菜美食，長(zhǎng)短到鄉(xiāng)野田間地頭山前坡后才能覓得的。薺菜、馬蘭頭、蕨菜、紫云英、水芹菜，還有各種的筍，都是鄉(xiāng)野獨(dú)占的。薺菜水餃，淋了香油的馬蘭頭絲，腌菜炒蕨頭，爆炒紫云英，涼拌水芹菜，油燜筍，筍燉臘肉，每一樣都讓人舉箸而不停。這鄉(xiāng)村野菜，天然其味無限，但其間的趣味，更多的卻在那一份“尋尋覓覓”之中。周作人先生有一篇《故鄉(xiāng)的野菜》，有這樣一段有趣的文字：“薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉(xiāng)間不必說，就是城里只要有后園的人家都可以隨時(shí)采食，婦女小兒各拿一把剪刀一只“苗籃”，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。”這樣有趣味的游戲的工作，于婦女來說有剪薺菜，剪馬蘭頭，折蕨菜，掰細(xì)竹筍。于男人來說，最有樂趣的便是挖毛筍。有經(jīng)驗(yàn)的好手，觀竹長(zhǎng)勢(shì)，筍未露頭，一鋤下去，卻分絕不差，讓人嘆為神技。而像我這樣的，只能做做正人——“動(dòng)口不動(dòng)手”了。

鄉(xiāng)野春景春色，又怎么個(gè)可聞呢？當(dāng)你從電腦電視屏前站起身，從書卷故事里抬起頭，從窩居的房子里走出去，炫目的春景春色你還未來得及看個(gè)夠，動(dòng)聽的鳥鳴你還未來得及聽真切，那濃烈的各種花香已如翻動(dòng)的波浪，像孩子般頑皮地一個(gè)浪花一個(gè)浪花沖入你鼻中。那花香的主力軍，恰是那一大片一大片亭亭玉立的油菜花，單論那刺眼的金黃，已教人驚嘆不已，更何況那隨風(fēng)潛入鼻的陣陣花香呢？你便會(huì)天然而然地伸出手去，攬過一叢看個(gè)仔細(xì)，這小小的花兒是如何這樣招人喜歡？田塍上白的、紫的豌豆花，紫色的蠶豆花，一朵朵撲閃著活潑的眼睛，一朵朵飄灑著各自的芳香，真真切切是 “菜花香雜豆花香”了。田野間花香漸濃的時(shí)候，恰是茶山碧綠茶香繚繞的時(shí)候。茶機(jī)開動(dòng)，翻起，抖落；翻起，抖落……雀舌般的嫩芽，竟生出如斯的奇香，“且招地遠(yuǎn)佳朋，斟酌試飲東風(fēng)。一醉千愁俱解，閑看綠水青峰。”這鄉(xiāng)野春景春色，便氤氳于讓人欲醉的“東風(fēng)花草香”中了。

池塘生春草，園柳變鳴禽。鄉(xiāng)野春晨，老是在鳥鳴聲中開始新的一天的。酣眠正意猶未盡，窗外枝頭的小鳥已經(jīng)唧唧啾啾地歡騰開來，你一言我一語，或許也在談?wù)撝l(xiāng)野的春景春色吧？哪山的林長(zhǎng)得更密了，哪坡的草長(zhǎng)得更盛了？哪岡的茶綠得比往年早了，哪園的花開得比往年更旺了？各執(zhí)各的理，互不相讓，誰也說服不了誰。在這一片爭(zhēng)鳴中，你醒過來，推開門看一眼又比昨日更盛了些的春景春色，痛快地折轉(zhuǎn)身忙碌早飯去。待到驚蜇時(shí)節(jié)，春雷動(dòng)彈，如針如絲的春雨愈加暢快起來。聽著第一聲春雷，你總會(huì)有些激動(dòng)，好似接到了號(hào)令，“有朝一日春雷動(dòng)，得會(huì)風(fēng)云上九重”，一年之計(jì)便在這隆隆春雷的動(dòng)彈中開始了。這個(gè)時(shí)節(jié)，有一種叫子規(guī)鳥的叫聲特別清脆響亮，讓人一聽便知定是春天的聲音：“不如——歸去!”這“如”字必是拖了長(zhǎng)長(zhǎng)的顫音的，必是由稍微到響亮的，末了“歸去”二字抖一個(gè)花樣，簡(jiǎn)潔有力，干脆爽利。這清脆獨(dú)特的春之聲，最是顫人心弦的。春雷過后，依稀的蛙聲，終于義正辭嚴(yán)起來。夜闌靜聽，那一聲聲蛙鳴，氣昂昂雄赳赳，鼓噪不停。這一通此起彼伏的鼓聲，必是要到了晨曦微露鳥雀齊鳴時(shí)才會(huì)歇息的。

鄉(xiāng)野的春，最早是在水光盈盈邊鋪陳舒展開去的。寂聊了漫長(zhǎng)一冬的小溪流，終于在某一天掀去了嚴(yán)寒的層層冰衣，開始汩汩地活潑開去的時(shí)候，那堤岸兩邊的小草是最先聽到這活潑歡笑的，抖了抖身一個(gè)個(gè)跳起草裙舞來，甩開去一片片青青蔥蔥的綠意。歡快的跳舞，老是最有號(hào)召力的，誰能抵御這活力四射的舞姿呢？于是楊柳舒開了眉眼，桃李綻開了笑臉，于是油菜貼上了花黃，豆花描紅了芳腮……這翠的，紅的，白的，黃的，紫的，在我心里幻成了絢爛繽紛的彩畫，織成了各種顏色的夢(mèng)。倘若讓我描繪這鄉(xiāng)野的春景春色，必畫一灣翠柳含煙朦朦朧朧的小河，再點(diǎn)幾筆粉嘟嘟的桃花，涂抹出金海似的油菜花，遠(yuǎn)處青山一抹如痕，山下屋舍掩映其中，畫面正中一騎牛牧童身著蓑衣，橫吹短笛悠然而行……

我所知的鄉(xiāng)野春景春色，可觀，可聽，可聞，可嘗。

即便春這樣短暫，但若說不為春的悄無聲息地來臨而欣欣然的，怕是未幾的。古人感物傷懷，寫春的詩句多如繁星，浩如煙海，每每讀之，老是沉浸不已。諸如“紅杏枝頭春意鬧”、“春色滿園關(guān)不住”、“天街小雨潤(rùn)如酥”、“仲春東風(fēng)似剪刀”、“東風(fēng)花草香”、“桃花流水鱖魚肥”……稍稍讀過些詩詞的人，不知道這些詩句的，怕也是未幾的。是啊，這青山綠水、平疇如畫的春景春色，如何繪得盡呢？這紅披綠偃、搖蕩葳蕤的春景春色，如何寫得完呢？這眉將柳而爭(zhēng)綠，面共桃而競(jìng)紅的春景春色，又如何說得清呢？倒是東坡先生一言以蔽之，“春色三分，二分塵土，一分流水”，仔細(xì)琢磨，春可不是這樣嗎？但這二分塵土與一分流水的春景春色，我認(rèn)為成色最足的，應(yīng)在竹青茶綠小橋流水的山鄉(xiāng)村野，那才是真正的“春在溪頭薺菜花”的醉人春景春色啊！

還沒來得及勝日尋芳，好像只是一眨眼的工夫，那盎然的春意已然鋪天卷地般襲來，容不得你半點(diǎn)喘息，便沉沒于那蓬勃和熱切的情懷中了。正如李國(guó)文先生《惜春小札》開頭寫道：“春天是不知不覺來的，她走的時(shí)候，也是悄莫聲兒地在不知不覺中離去。”固然李先生之文著力描繪的是春的短暫，并以天然之春喻人之青春，但一個(gè)“惜”字，惆悵萬端，引出無窮遐思。

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